Le Choix des Concierges – Paris – Automne 2009

Grand Luxury Hotels, la collection la plus prestigieuse d’hôtels de grand luxe, avec seulement 4 palaces référencés à Paris, a souhaité, en cet automne 2009, demander aux 4 chefs concierges de ces palaces leur recommandation du moment. En savoir plus

L’Ami Jean, recommandé par le Chef Concierge de l’Hôtel Plaza Athénée

Grand Luxury Hotels, la collection la plus prestigieuse d’hôtels de grand luxe, avec seulement 4 palaces référencés à Paris, a souhaité, en cet automne 2009, demander aux 4 chefs concierges de ces palaces leur recommandation du moment.

Jérôme Poret, le chef concierge du Plaza Athénée Paris, hôtel du groupe Dorchester Collection situé avenue Montaigne, évoque son coup de coeur pour En savoir plus

Plaza Athénée Paris : “Harmonies du soir”, Les soirées mélomanes gourmets

Pour la deuxième année consécutive, le Plaza Athénée propose, en partenariat avec les pianos Fazioli, les soirées « Harmonies du Soir ». Le concept de ces rendez-vous : un jeune pianiste dévoile son talent et sa virtuosité dans l’un des salons privés de l’hôtel lors d’un récital d’environ 50 minutes. En savoir plus

Collection pâtisseries automne-hiver 2009/2010

Convaincu du fait que l’association produits nobles / simplicité / générosité est la clé d’une pâtisserie qui séduit, Christophe Michalak, chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée, s’amuse cette saison à revisiter les « grands classiques » de la pâtisserie, dans tous les sens du terme.

D’abord d’un point de vue créatif, puisqu’il réinvente chacune de nos traditionnelles pâtisseries françaises en y apposant sa pat(t)e, si personnelle : le célébrissime Paris-Brest devient un Paris-Montaigne, la tarte au citron n’est « pas trop meringuée » et le millefeuille double vanille voit sa pate feuilletée… subir une rotation de 90 dégrés !

Ensuite, parce que ses douceurs se déclinent au mètre, ce qui permet à chacun de choisir la portion qu’il désire ! Les gourmands pourront ainsi se délecter à leur envie, et ceux qui font attention à leur ligne se permettre un ‘petit’ écart… En savoir plus

Very Important Children

VIC pour Very Important Children, c’est le nom du site Internet lancé par l’Hôtel Plaza Athénée et entièrement dédié aux “teens” et aux “kids”.
Qu’il s’agisse des plus jeunes ou des plus grands, le blog permet à tous les VICs de vivre des expériences inoubliables au Plaza Athénée, de connaître les adresses des jeunes parisiens branchés pour faire du shopping dans les boutiques à la mode, découvrir les secrets de Paris ou choisir un cadeau original et chic… En savoir plus

Harmonies du soir au Plaza Athénée Paris

Le concept de ces nouveaux rendez-vous lancés en partenariat avec les pianos Fazioli : un jeune pianiste invité par le Plaza Athénée, dévoile son talent et sa virtuosité dans l’un des salons privés de l’hôtel lors d’un récital d’environ 50 minutes. La soirée se poursuit au Relais Plaza, où un menu concocté par le Chef Philippe Marc est servi.
L’occasion d’associer, lors d’une même soirée, variations musicales et variations de mets. Une partition idéale pour mélomanes gourmets !

Les soirées «Harmonies du Soir» ont lieu le second lundi de chaque mois. Vos prochains rendez-vous:

- le 11 mai : Maurizio Baglini, 9ème symphonie de Beethoven retranscrite par Liszt.

Prix par personne des soirées «Harmonies du Soir» (cocktail à 19h30, récital à 20h et dîner au Relais Plaza à 21h): 110€.

Marché de saison au Plaza Athénée Paris

Alain Ducasse, qui dirige les cuisines de l’Hôtel Plaza Athénée – dont le restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée » – organise un marché de saison dans la Cour de l’hôtel le mardi 7 avril 2009.

« A l’heure où l’on prend pleinement conscience de l’impact de nos actes et de la préciosité de nos ressources, où l’on évoque un développement durable sans toujours pouvoir en définir précisément les contours, il m’a semblé important de revenir à l’essence et l’ADN de mon métier : les produits, et les hommes qui les font » explique Alain Ducasse.

En créant un véritable marché de saison au coeur de l’Hôtel Plaza Athénée, Alain Ducasse souhaite rendre hommage à celles et ceux sur lesquels reposent la saveur, la finesse et l’originalité de sa cuisine ; ces partenaires, producteurs et fournisseurs, qui l’accompagnent au quotidien dans le choix de produits authentiques et savoureux, à la qualité irréprochable. Car, comme il aime à la dire, la cuisine, c’est 60% le produit, 35% la technique et 5% le talent !

Ainsi, lors de cet événement original, une quinzaine de fournisseurs – maraîchers, boucher, volaillers, poissonnier, fromager… – venus de la France entière, présenteront leurs plus beaux produits parmi ceux sélectionnés par le chef pour le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.

Beurre, fromages, fleur de sel de Guérande, asperges vertes, champignons, fraises des bois, légumes variés, agrumes, langoustines vivantes, poissons et volailles seront mis à l’honneur, à travers une scénographie haute en couleurs – réalisée par la décoratrice Pascale Benhamou – dans la Cour Jardin de l’Hôtel Plaza Athénée qui se métamorphosera pour l’occasion.

Tout au long de la journée, les fournisseurs se présenteront et expliqueront l’origine de leurs produits et leur savoir-faire : une occasion unique de découvrir le précieux carnet d’adresses d’Alain Ducasse ! Ils proposeront des dégustations (mais pas de vente) ainsi que des astuces pour préserver et mettre en valeur les saveurs de ces produits qui constituent la base d’une cuisine de très grande qualité. Enfin, ils vous raconteront leur parcours, leurs engagements pour certains dans la voie de l’agriculture raisonnée ou du développement durable, et plus généralement la façon dont on devient partenaire d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, situé au 25 avenue Montaigne…

Le marché se déroulera dans la Cour Jardin du Plaza Athénée le 7 avril 2009. – de 10h00 à 12h00, puis de 14h30 à 18h00 – il sera ouvert au public.
- attention : le marché sera fermé pendant l’heure de déjeuner de 12h00 à 14h30.

Source: http://www.plaza-athenee-paris.fr