Christopher Hache décroche sa 1 ère étoile Michelin aux Ambassadeurs

C’est en avril 2010 que Christopher Hache accompagné de sa nouvelle équipe à réouvert le restaurant « les Ambassadeurs ». A peine 1 an après, c’est avec une immense joie et une grande fierté que l’Hôtel de Crillon accueille cette première étoile Michelin.

Formé auprès des plus grands : Eric Fréchon, Alain Senderens ou encore Eric Briffard, c’est avec humilité que Christopher Hache prend la tête des cuisines de l’Hôtel de Crillon en janvier dernier. A 29 ans, c’est le plus grand challenge de sa carrière, mais pas de doutes, c’est un passionné et ce depuis son plus jeune âge. Le succès est au rendez vous, début février, il est sacré Jeune Chef de l’année par le Guide Pudlo. Organisation, rigueur, technique, précision autant de qualités qui font de Christopher Hache un des Chefs les plus doués de sa génération.

Cette 1ère étoile vient récompenser le travail de toute une équipe composée de : Amandine Chaignot (Chef Adjoint), Justin Schmitt (Sous- Chef), Tarin Bonnefoy (Sous- Chef), Jérôme Chaucesse (Chef pâtissier), Pierre Jung ( directeur de Salle )et tous les autres.

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Didier Elena nouveau chef exécutif de Adour Alain Ducasse au St Regis New York

Didier Elena

Le St. Regis New York et Alain Ducasse sont ravis d’accueillir Didier Elena en tant que nouveau chef exécutif à Adour Alain Ducasse at The St. Regis New York.

Reconnu comme l’un des plus célèbres chefs français, Dider Elena retourne à New York après six années en France à la tête du célèbre restaurant deux étoiles,au Château des Crayères à Reims. Avant de prendre la tête des cuisines du Château des Crayères, Didier Elena fut le chef de cuisine chez Alain Ducasse à l’Essex House, de 2000 à 2004, période pendant laquelle le restaurant a reçu quatre étoiles par le New York Times et été élu Meilleur Nouveau Restaurant de La James Beard Foundation en 2001.

La relation entre le chef Elena et Alain Ducasse a commencé par une rencontre fortuite qui a finalement changé le cours de la vie de Didier Elena, le poussant à quitter l’école de médecine pour rejoindre Alain Ducasse. Travaillant et apprenant directement auprès de son mentor, le style et la philosophie de la cuisine reflètent ceux d’Alain Ducasse, combinant une passion pour les ingrédients les plus frais de la saison avec la meilleure technique pour créer une expérience culinaire inoubliable.

Didier Elena va continuer à faire évoluer la carte d’Adour pour refléter la vision contemporaine d’Alain Ducasse et ses passions culinaires. Le vin continuera à jouer un rôle intégral dans chaque plat du menu. Le Chef Elena part d’ailleurs des saveurs et de la personnalité du vin afin de déterminer la direction donnée à ses plats.

En tant que diplômé de l’École Supérieure de Cuisine Française à Paris, Chef Elena a travaillé dans de nombreuses cuisines les plus célèbres en France, y compris Paul Bocuse à Lyon et Le Louis XV à Monaco. Tout au long de sa carrière, Didier Elena a également servi comme consultant culinaire pour ALAIN DUCASSE Entreprise et aidé à l’élaboration des livres d’Alain Ducasse et de L’Atelier d’Alain Ducasse.

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Mandarin Oriental annonce une nouvel hôtel à Shanghai

Mandarin Oriental Pudong Shanghai

Le groupe Mandarin Oriental a annoncé qu’il avait signé un accord pour gérer un nouvel hôtel de luxe, actuellement en construction à Pudong, Shanghai. L’hôtel devrait ouvrir ses portes en 2013.

Le Mandarin Oriental Pudong, Shanghai sera situé au cœur du district financier central Lujiazui. La propriété fera partie du complexe«Harbour City» , zone de 25 hectares comprenant des tours de bureaux, un immeuble d’habitation, et de grands jardins paysagers qui vont transformer le quartier. Ce nouvel hôtel sera à quelques minutes à pieds de la Bourse de Shanghai, du centre financier de la ville et aura un accès direct à la promenade sur les rives de la rivière Huangpu.

L’hôtel comprendra 362 chambres et 210 appartements. Les chambres seront spacieuses et élégantes, avec des vues exceptionnelles sur la ville et la rivière Huangpu.

Vous pourrez profiter d’une large gamme d’options de restauration avec un choix de trois restaurants éclectiques, un lobby lounge et bar, et une pâtisserie.

L’hôtel est également idéalement situé pour les vacanciers avec son accès direct à de vastes jardins. Le superbe Spa jouira d’une vue panoramique dans un cadre serein propice au bien être et à la méditation. Il y aura aussi une piscine couverte de 25 mètres et un centre de fitness entièrement équipé.

Conçu par l’architecte de renommée mondiale, Bernardo Fort-Brescia, d’Arquitectonica, Mandarin Oriental Pudong Shanghai sera une oasis urbaine au cœur de la ville.

Des nouvelles suites et chambres du Claridge’s designées par Diane Von Furstenberg

Le style et le goût de Diane von Furstenberg seront à l’honneur à Londres en Juin 2010, lorsque la designer dévoilera son premier projet de conception d’intérieur avec une série de chambres et suites à l’Hôtel Claridge’s. Le Claridge’s, joyau Art déco de Mayfair, a toujours été à la pointe du design et Diane von Furstenberg, une cliente de longue date et amie de l’hôtel, va apporter ses imprimés célèbres et ses couleurs vives ainsi que des meubles originaux à ce palace légendaire.

Le Claridge’s et Diane von Furstenberg ont toujours eu une relation très proche depuis les années 1970 et certaines de ses collections antérieures ont même été inspirée par cet hôtel de renom.

Diane Von Furstenberg

«Un de mes plus beaux souvenirs vient de l’époque où j’étais à Londres en tant que jeune femme d’affaires indépendante et que j’ai effectué mon premier séjour à l’hôtel Claridge. J’ai su alors que j’avais réussi dans la vie. Pour moi, Le Claridge’s est l’hôtel le plus glamour du monde, je le considère comme ma propre maison », commente Diane von Furstenberg. «Je suis honoré d’entrer dans l’héritage de l’hôtel.

«Depuis plus d’un siècle, Claridge’s a su s’imposer comme un emblème du glamour intemporel », ajoute Stephen Alden, PDG de Maybourne Hôtel Group. «Notre collaboration avec la talentueuse Diane von Furstenberg me ravit. L’amour et la passion de Diane pour le Claridge’s offre une perspective unique qu’elle mettra à profit dans l’exécution de sa vision créatrice. « 

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