Didier Elena nouveau chef exécutif de Adour Alain Ducasse au St Regis New York
21 octobre 2010 by Grand Luxury Community
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Didier Elena
Le St. Regis New York et Alain Ducasse sont ravis d’accueillir Didier Elena en tant que nouveau chef exécutif à Adour Alain Ducasse at The St. Regis New York.
Reconnu comme l’un des plus célèbres chefs français, Dider Elena retourne à New York après six années en France à la tête du célèbre restaurant deux étoiles,au Château des Crayères à Reims. Avant de prendre la tête des cuisines du Château des Crayères, Didier Elena fut le chef de cuisine chez Alain Ducasse à l’Essex House, de 2000 à 2004, période pendant laquelle le restaurant a reçu quatre étoiles par le New York Times et été élu Meilleur Nouveau Restaurant de La James Beard Foundation en 2001.
La relation entre le chef Elena et Alain Ducasse a commencé par une rencontre fortuite qui a finalement changé le cours de la vie de Didier Elena, le poussant à quitter l’école de médecine pour rejoindre Alain Ducasse. Travaillant et apprenant directement auprès de son mentor, le style et la philosophie de la cuisine reflètent ceux d’Alain Ducasse, combinant une passion pour les ingrédients les plus frais de la saison avec la meilleure technique pour créer une expérience culinaire inoubliable.
Didier Elena va continuer à faire évoluer la carte d’Adour pour refléter la vision contemporaine d’Alain Ducasse et ses passions culinaires. Le vin continuera à jouer un rôle intégral dans chaque plat du menu. Le Chef Elena part d’ailleurs des saveurs et de la personnalité du vin afin de déterminer la direction donnée à ses plats.
En tant que diplômé de l’École Supérieure de Cuisine Française à Paris, Chef Elena a travaillé dans de nombreuses cuisines les plus célèbres en France, y compris Paul Bocuse à Lyon et Le Louis XV à Monaco. Tout au long de sa carrière, Didier Elena a également servi comme consultant culinaire pour ALAIN DUCASSE Entreprise et aidé à l’élaboration des livres d’Alain Ducasse et de L’Atelier d’Alain Ducasse.
Mandarin Oriental annonce une nouvel hôtel à Shanghai
20 octobre 2010 by Grand Luxury Community
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Mandarin Oriental Pudong Shanghai
Le groupe Mandarin Oriental a annoncé qu’il avait signé un accord pour gérer un nouvel hôtel de luxe, actuellement en construction à Pudong, Shanghai. L’hôtel devrait ouvrir ses portes en 2013.
Le Mandarin Oriental Pudong, Shanghai sera situé au cœur du district financier central Lujiazui. La propriété fera partie du complexe«Harbour City» , zone de 25 hectares comprenant des tours de bureaux, un immeuble d’habitation, et de grands jardins paysagers qui vont transformer le quartier. Ce nouvel hôtel sera à quelques minutes à pieds de la Bourse de Shanghai, du centre financier de la ville et aura un accès direct à la promenade sur les rives de la rivière Huangpu.
L’hôtel comprendra 362 chambres et 210 appartements. Les chambres seront spacieuses et élégantes, avec des vues exceptionnelles sur la ville et la rivière Huangpu.
Vous pourrez profiter d’une large gamme d’options de restauration avec un choix de trois restaurants éclectiques, un lobby lounge et bar, et une pâtisserie.
L’hôtel est également idéalement situé pour les vacanciers avec son accès direct à de vastes jardins. Le superbe Spa jouira d’une vue panoramique dans un cadre serein propice au bien être et à la méditation. Il y aura aussi une piscine couverte de 25 mètres et un centre de fitness entièrement équipé.
Conçu par l’architecte de renommée mondiale, Bernardo Fort-Brescia, d’Arquitectonica, Mandarin Oriental Pudong Shanghai sera une oasis urbaine au cœur de la ville.
