Thierry Marx à Paris au Mandarin Oriental

Le Groupe Mandarin Oriental a annoncé aujourd’hui que le chef Thierry Marx sera aux commandes du Mandarin Oriental Paris, quand l’hôtel ouvrira ses portes au printemps 2011. Il s’agira des débuts de Thierry Marx dans la capitale française.

L’un des chefs les plus récompensés de France, Thierry Marx a fait ses débuts au côtés des meilleurs chefs du pays en travaillant notamment chez Ledoyen, Taillevent et Robuchon. Il a reçu sa première étoile Michelin en 1988, au Roc en Val de Tours et a également reçu une étoile au Cheval Blanc à Nîmes en 1991. Thierry Marx rejoint le Mandarin Oriental Paris après 10 ans au Château Cordeillan Bages, un Relais & Châteaux en Gironde, en France, où il a obtenu deux étoiles Michelin en 1999. Thierry Marx a également été élu «Chef de l’Année » par le guide Gault Millau en 2006. Il apparaît actuellement dans la série télévisée française Top Chef où il fait partie d’un panel de chefs professionnels amenés à juger le talent culinaire de jeunes.

Avec sa cuisine créative et innovante, Thierry Marx tire non seulement son inspiration de son pays natal, la France, mais aussi de ses nombreux voyages à travers l’Asie-Pacifique. Sa carrière l’a conduit en Australie, à Hong Kong, en Thaïlande et au Japon. À partir des meilleurs ingrédients les plus frais, avec une grande recherche sur les textures et les saveurs, Thierry Marx promet de bousculer l’univers culinaire parisien avec son style unique. Thierry Marx sera également chargé de superviser les autres restaurants de l’hôtel et les bars dans son rôle de chef exécutif.