La Fontaine de Mars, recommandé par le Chef Concierge du Ritz Paris

29 October 2009 by Grand Luxury Community
Filed under Le Choix des Concierges

Restaurant la Fontaine de Mars

Grand Luxury Hotels, la collection la plus prestigieuse d’hôtels de grand luxe, avec seulement 4 palaces référencés à Paris, a souhaité, en cet automne 2009, demander aux 4 chefs concierges de ces palaces leur recommandation du moment.

Michel Battino, le chef concierge du Ritz Paris, Joyau de la place Vendôme, évoque son coup de coeur pour la brasserie La Fontaine de Mars.

La recommandation de Michel Battino :

“Un restaurant n’est pas qu’un reflet. C’est aussi la continuité d’une ville, d’un paysage.
C’est d’ailleurs l’impression que vous ressentez lorsque vous entrez dans cette table de la rue Saint-Dominique, La Fontaine de Mars.

Ce bistrot so frenchy est l’un des plus anciens de la capitale. On y vient, tout comme la Famille Obama, pour goûter au gigot d’agneau, au filet de bœuf, au foie gras maison…mais aussi pour l’île flottante ou encore la parfaite crème brûlée. Le cadre reste joliment intemporel et la terrasse sous les arcades un vrai bonheur parisien. Ajoutez à cela un service extra, drôlement bien encadré par l’une des patronnes les plus toniques de la place de Paris, Christiane Boudon.

Côté culture, il n’est peut-être rien de plus simple et émouvant que La Bohème, rien de plus puissant aussi. Un événement à ne pas manquer d’autant que Natalie Dessay s’exerce là dans son premier rôle puccinien.”

Michel Battino, Chef Concierge du Ritz Paris

Rencontre avec Jacques Boudon

Grand Luxury Hotels a rencontré le Jacques Boudon, propriétaire de cette brasserie mythique de la rue Saint-Dominique.

Michel Battino, Chef Concierge du Ritz Paris

Michel Battino entre au Ritz en 1976 à l’âge de 17 ans en tant que groom. Après avoir successivement été chasseur, bagagiste et voiturier, Michel devient concierge de nuit puis, très vite, concierge de jour. Il gravit les échelons jusqu’à être nommé Chef concierge du Ritz en 2000. Ses 33 années passées au service du légendaire palace parisien lui ont permis d’avoir aujourd’hui une excellente connaissance de la clientèle de palace internationale.

Ritz Paris

Le Ritz Paris est situé sur l’élégante place Vendôme, à quelques pas de l’Opéra Garnier et du Louvre. Cet hôtel de très grand luxe saura combler les plus hautes exigences, avec son superbe service, son restaurant gastronomique et la plus belle piscine de Paris.

Ritz Paris
15 place Vendôme, 75001 Paris

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